彩鳥 = イロドリ

 ハワイアンにやられた！

御無沙汰しております。

Israel Kamakawiwo’ole（イズラエル・カマカヴィヴォオレ） という

ハワイアン・ミュージシャンをご存知ですか？

ハワイアンミュージックをふらふらしていたらば、
Israel Kamakawiwo’ole（イズラエル・カマカヴィヴォオレ）さんにたどり着き、

そして、

「White sandy beach」

っていう曲に出会いました。

歌声もさることながら、
歌詞が素敵です。

残念ながら、
Israel Kamakawiwo’ole（イズラエル・カマカヴィヴォオレ）さんは
すでにこの世をさっているようです。

でも、この曲に出会えてありがたいです。

 今年もよろしくお願いします！

年が明けて、一週間ほど経ちましたが、
今年もよろしく、キッチンドランカーにお付き合いください。

さて、年始から「Made to Stick」という本を読んでいて、
マザーテレサの言葉の引用にひかれました。

If I look at the mass, I will never act.

If I look at the one, I will.

訳をどのようにあてはめるべきか悩みますが、

「顔の見えない行動をしていると中身がともわなけど、
　足元をしっかりとして、目の前にいる人のことを想えば、動くことができる。」

っていう感じでしょうか。

きれいな言葉ですね～

動きがありそうな一年だからこそ、
目の前にあらわれる、ひと・こと・ものを大切にしたいです。

今年もよろしくお願いしまーす。

P.S.
そうそう！ユニコーンが再結成しましたね！
東京には雪が降るという明日の天気にウキウキしてしまい、
クラシックラガーを空けつつ、部屋中、大音量でユニコーンを流しています♪

ぼーくらーのまっちに～ぃ♪
こっとしもゆっきがふる～♪

 魚の缶詰卵とじ

なんでも卵とじ

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今回の料理について
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●ちゃちゃっと

卵とじって、日本人のDNAに響きますよね～

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レシピ
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●たまねぎはお好みで

２人前くらいで～す

A.　魚の缶詰（１缶、さんま、イワシ、などなど）
B.　たまご(2個)、たまねぎ(半個)
C.　しょうゆ（大さじ３）、お酒（大さじ１）、さとう（小さじ１）
E.　ねぎ（適量）、のり（適量）、七味トウガラシ（適量）

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ざっくり作り方：所要時間10分
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●準備がおおざっぱ

１．下ごしらえ
　　たまねぎを千切りに。

２．味付けです
　　フライパンに少し油をしき、たまねぎに火を通し、
　　C.の調味料を入れ、たまぎがくたくたになるまで火を加えます。
　　くたくたになったら、魚の缶詰を投入～。お好みで身をほぐしてください。

　　小皿にたまごを割りいれ、黄身と白身を軽くまぜたら、　
　　フライパンに流しいれ、たまごが固まり気味になるまで放置。

３．完成
　　お皿に卵とじを移し、お好みで、ねぎ、のり、七味トウガラシをふったら完成～

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料理のポイントは？
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黄身と白身の混ぜ方は、個々人でご自由に。
なんでも、黄身に箸を入れ、２～３回まわすだけでも良いとか。

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キッチンドランキー度数
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できあがりに、一杯！

 レビュー「Outliers」

「Outliers」という洋書を読み終えました。

この本は、
口コミについて調査した「急に売れ始めるにはワケがある」や、
直感について調査した「第１感」が日本でもヒットしている、
マルコム・グラッドウェルさんの新刊です。

「Outlier(アウトライアー)」という単語には、
主流から離れているとか、異常値という意味がありますが、

この意味とかけて、
テーマは「抜き出た成果をおさめる人の背景」を調査する、です。

ストーリーは大きく２つの観点、

「opportunity(機会)」と「legacy(資産)」

からテーマをひも解いていくのですが、読了後のイメージは…

　三重丸を描いて…
　中央の円が、わたし(自分)
　二番目の円が、周りの人間
　三番目外側の円、環境
　それぞれが影響し合っている…

という感じでしょうか。

ポイントは、

●中央の円の、わたし(自分)では、
１．自分が機会を得られるよう、周りに働きかけること。
２．いったん機会を得たら、10,000時間の学びをすること。
３．意味のある(meaningful)仕事をなすこと。

●二番目の円の、周りの人間では、
１．学びをする必要のある人間に対して、積極的・意図的に機会をつくること。
２．opportunity(機会)とlegacy(環境)との関係を気にかけること。

●三番目外側の円、環境では、
legacyが家族・祖先、地域、国にまで及ぶという広さと深さに留意し、
コミュニケーションを考える必要がある。

というものだったように思います（現時点で）。

以上のようにまとめてしまうと書いてしまうと味もそっけもないのですが（笑）、
「legacy」に関する記述は、今後気にとめておく事項のように感じました。
（思ったよりもlegacyから受ける影響が大きい、という意味で）

自分が抜き出た結果を収めたいと考えている人にとってためになる本ですが、
それよりも、学び提供する人が知ることが多い本のように思います。

いずれにせよ、著者のマルコム・グラッドウェルさんは話の紡ぎ方がとても軽快で、
読んでいてぐグイグイ引き込まれてしまいます。

たとえば、
「２．いったん機会を得たら、10,000時間の学びをすること。」では・・・

ビートルズの成功は飛び出た才能によって
一夜にして現われたわけでなく、10,000時間に及ぶ準備の賜物だ。
彼らはデビュー前に、ドイツのハンブルグのバーで8時間ライブを一週間続けたり、
一年半で270ステージに立ったりすることで、バンドとしてまとまった

と述べるなど、
興味深い例話がたくさんでてきます（しかも忘れた頃につながっていく！）。

それゆえ、マルコム・グラッドウェルさん自身の調査がなく、
「他人の成果をつなぎ合わせただけじゃん！」という意見もあるかもしれません。

が、それはそれで良いのでは、と思います。

ぼくはマルコム・グラッドウェルさんの、
データの結びつけとか、考え方の切り口が面白いから読んでいるのですから。

もし年末お時間があるのであれば、
小説を読む気分でどうぞ手にとってみてください。
（きっと翻訳版もでるのでしょうが…)

アマゾンでの著者コメント動画
http://www.amazon.com/gp/mpd/permalink/m3K73VOL0U85ZQ

P.S.
なんでこんなテーマ（「抜き出た成果をおさめる人の背景」を科学する）を
思いついたんだろうと読み進めていくうちに思うのですが、最後の章で明かされます。

これもちょっと感動的でした。

 かりかりチキン　スープカレー

このゴロゴロ感がね

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今回の料理について
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●寒い季節に

スープカレーです。
と、いっても肉を焼いて、野菜を切って、煮込むだけ。
なんで簡単かと。

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レシピ
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●野菜はお好みで

4人前くらいで～す

A.　皮つきとり胸肉(2枚)、にんにく（ひとかけ）、塩（適量）
B.　にんじん(2本)、じゃがいも(3個)、トマト缶(1缶)、塩・こしょう(適量)
C.　なす(2本)、ピーマン(3個)
E.　ウースターソース（大さじ１）、みそ（大さじ３）、醤油（大さじ１）、カレールー

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ざっくり作り方：所要時間2時間
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●準備がおおざっぱ

１．下ごしらえ
　　にんじんを真っ二つに、じゃがいもも真っ二つに、ピーマンも真っ二つ。
　　なすは四等分くらいにきってください。
　　※じゃがいも、なすは水につけてアクをとると吉

２．とり肉を焼きましょう
　　フライパンに油をしき、スライスしたにんにくを香りがでるまで炒めます。
　　そのあと、とりの皮からカリカリになるくらいまで焼きをいれ
　　ひっくりかえして、裏面を焼きます。
　
　　※適当に塩を振ってくださいね　

　　カリカリの方が食べておいしいし、味がしみ込みやすい気がします。

３．煮込みましょう（一時間～）
　　お鍋に、とり肉を入れ、トマト缶を流しいれ、水を１カップほど入れ、煮込みます。
　　お鍋がぐつぐついってきたら、じゃがいもとニンジンを放り込みます。

　　カレールーを入れ、ウースターソース（大さじ１）、みそ（大さじ３）、醤油（大さじ１）など、
　　お好みで味を調えてみてください。

４．素揚げをします
　　フライパンなどに油を少しひき、なすとピーマンを素揚げします。
　　※野菜についた水はしっかりふいて、油のはねに注意してくださいね。

５．完成
　　食べる直前に、素揚げ野菜をのせれば完成～

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料理のポイントは？
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トマト缶ですね。
じゃっかん酸味がでて、飲みやすくなります～

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キッチンドランキー度数
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素揚げに気をとられすぎて、一杯もいけませんでした（笑）

 振り子の法則 と ハラを括る ということ。

ひさびさに料理以外の更新(本のご紹介)です。

今晩は、この一ヶ月前後で新刊をリリースされた、
お二人のマーケティング・プロフェッショナルの共同講演に参加してきました。

テーマは 『人生を成功に導くマーケティング戦略とは？』でした。

マーケティングというと、
「製品やサービスを必要とする人に、効果的にお届けするための活動」
と、企業に限定してしまいがちです。

が、

お二人は、
「マーケティングは個人の成長にも活用できる活動だ」
という観点も含め、新刊を発行されました。

本日の講演は、まさに個人の成長に焦点をあてたものでした。

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メガヒットの「からくり」の著者である、安部 徹也さんからは、
マーケティング以前の心構えを講演いただきました。
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成功の定義からはじまり、失敗を恐れないこと、
そして、著書で紹介されているマーケティングプロセスを日々の活動へ
当てはめていき、継続的に努力していくことを述べて頂きました。

なかでも「振り子の法則」は心に残る言葉でした〜
「一方のエネルギー(たとえば、失敗)が極まれば、
　もう一方へ同じエネルギー（反対の成功）が流れはじめる」
という考え方でしたが、
失敗を前向きにとらえられる言葉ですね！

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白いネコは何をくれた？の著者である、佐藤 義典さんからは、
現在の自分と将来の自分を描くコツを講演いただきました。
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佐藤さんご自身が発案された「BASiCS」という考え方のルールをもとに
自分自身、を考えるコツを講演いただいたのですが、
ライブで強調されると、やはり本とはまたひと味違うアクセントがありました。

とてもパワフルな講演だったのが印象的でした。

なかでも「ハラを括れないから、目の前のことに全力にうちこめない」
という言葉はとてもぼくに響きました。

ハラを括るために、自分自身を知ること。
そして、いまこの瞬間に少しずつ前進をつづけること。
また、節目節目では定期的に自分の棚卸しをすることが大切そうです。

２時間ほどの講演でしたが、とても密度の濃い講演で力をいただけました。

いよいよ、年末も差し迫って来たので、自分自身の整理をしつつ、
新たな年へ向かいたいと思います。

ちなみに…

お二人の書籍は、すらっと読めてしまう軽快さがありながら、
奥が深さも兼ね備えてらっしゃいます。

●すでにお勤めの方で…
マーケティングってなんじゃらほいという方が、この概要をおさえる時に。
そして実務家の方が知識を整理するのにも。どちらにも適していると思います。

●また、お勤めの方がキャリアを見直すとき、
そして学生さんの就職活動にも活用できるのでは、とも思います。

2008年末へ向け、ぜひお手に取られてみてはいかがでしょうか。
書店でも目立つところに置かれていると思いますよ！

ちなみにオンライン書店のアマゾンでの購入は下記を参照ください。

追伸
メガヒットの「からくり」は、新書の親しみやすがありつつ、
とても密度が濃い（でも幅広い）内容になっていま〜す
※身近なケース例がでているのもわかりやすいです

白いネコは何をくれた？は、広告代理店につとめる主人公の成長とともに
マーケティングを学べる読みやすさが心地よいですよ〜

 赤ワイン煮 ボロネーゼ

ビールとともに

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今回の料理について
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●ミートソースですね

TBSの世界不思議発見のイタリア特集でやっていた、
ボロネーゼを作ってみました～

イタリア・ボローニャで、ボロネーゼ本場の味をお店でふるまう
おばさんが適当な塩梅で作っていたレシピをもとにしていま～す。

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レシピ
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●セロリがポイントかもです

4～5人前くらいで～す

A.　厚切りベーコン(100g)、にんじん(1本)、セロリ(1本)、
　　　たまねぎ(2個)、ひき肉(合挽きでも、豚でも 500g-700g)
B.　赤ワイン(3カップ)、トマト缶(1缶)、塩・こしょう(適量)
C.　パスタ・ペンネ・フェットチーネ(平麺)でもご自由に

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ざっくり作り方：所要時間2時間～3時間くらい
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●炊き込みご飯を作る要領で

１．下ごしらえ
　　厚切りベーコンを細切り、ニンジンをイチョウ切り(薄くね)、
　　たまねぎをみじん切りにして、セロリを細切りにしてください。

　　そして、オリーブオイルをしいたお鍋で炒めます。

　　ここでのポイントは、香りが一つになるまで炒める、とのこと。
　　セロリの香りが減り、たまねぎの甘い香りがでる感じ？？？

２．煮込みへ
　　下準備で炒めた具材へ、ひき肉を投入。塩を小さじ１くらい入れ、
　　強めに火を通してください。

　　そして、赤ワインを３カップほど入れ、アルコールを飛ばしてください。
　　肉の香りをたってくるくらいでしょうか。。。

　　最後に、トマト缶を入れ、２～３時間煮込んで完成！

　　お好みでこしょうをどうぞ。

３．完成です。
　　お好きなパスタに絡めて、チーズなどをかけいただきまーす。

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料理のポイントは？
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赤ワインですね！
肉と赤ワインの香りが効いて、程よい甘さのソースができあがります。

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キッチンドランキー度数
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作っているときに赤ワインを２杯ほど空けてしまいました(^^)

 紅葉おむすび と バジルソース

BBQにて

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今回の料理について
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●紅葉とバーベキューということで

むりくり？
おむすびを作ってみました

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レシピ
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●ＡとBはセットですが、Cは別ものです

A.　厚切りベーコン（適量）、たまねぎ（半個）、にんじん（半個）、
　　しめじ（１パック）、グリーンピース（１缶）
B.　お米（３合）、トマトケチャップ（1/2カップくらい）、塩・こしょう（適量）
C.　バジル（１パック）、にんにく（１かけ）、オリーブオイル（大さじ３くらい？）、
　　チーズ（適量）

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ざっくり作り方：所要時間60分くらい
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●炊き込みご飯を作る要領で

１．下ごしらえ
　　厚切りベーコンをサイコロ状に、たまねぎをみじん切りに、
　　にんじんもサイコロ状に、しめじは細かくきります。
　　※要は、大きさをそろえる感じですね

２．炊き込みます
　　お米を研ぎ、炊飯器へ。切った野菜を入れます（ベーコンは後ほど）。
　　水を入れ、ケチャップを入れ、炊いてしまいます。

　　その間に、フライパンでベーコンを程よく焦げ目がつくよう炒めます。
　　塩・こしょうを若干強めにふりかけ味付けします。

　　ご飯が蒸される前に、ベーコンを入れてください。

３．完成です。プラスアルファ
　　ご飯が炊きあがったら、おむすびにして完成でーす。

４．おまけで
　　バジルを１cm幅くらいに切り、にんにくを細切りに。
　　ミキサーを用意し、バジル・にんにく・オリーブオイルを入れ、
　　ミキシングして完成。

　　お好みで、チーズ（粉チーズなど）を入れてください。

　　おむすびがトマト＆ベーコン風味なので、バジル＆にんにくと合いますよ！

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料理のポイントは？
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具材の大きさをそろえること！

これって大切なんですね。

今回、学んだ一番の収穫でしたm(_ _ )m

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キッチンドランキー度数
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これまたビールに合います。

 ブランチにどうぞ。茄子とベーコンのトマトソース

王道ですな。

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今回の料理について
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●イタトマにいったら、これをよく注文します。

茄子とベーコンとトマト。
なぜにこんなに合うのでしょう。
すばらしきかなイタリアン。

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レシピ
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●３点セットで。

A.　厚切りベーコン（好きなだけ）
B.　茄子（１～２本）、たまねぎ（半個）、トマト缶（１缶）、にんにく（１かけら）
C.　食パン（２枚）、たまご（２個）
E.　オリーブオイル（小さじ１）、塩（適量）

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ざっくり作り方：所要時間15分くらい
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●フライパンひとつでできます。

１．下ごしらえ
　　厚切りベーコンを好きなだけ、食べたい厚さにカット。
　　茄子を輪切りにして、たまねぎをみじん切り。にんにくはスライスで。

２．ソースを作ります
　　フライパンにオリーブオイルをしいて、にんにくを投入。
　　にんにくの香りがでたら、たまねぎを投入。
　　たまねぎが透明になってきたら、ベーコンを投入です！
　　ベーコンが焦げてきたら、今度は、茄子を投入。
　　茄子がくたってなってきたら、トマト缶を流しいれます。
　　味見をしつつ、ソースをくつくつ煮ながら、必要に応じて、お好みで塩を入れてください。

３．完成です。プラスアルファ
　　トマトソースはこれで完成です！パスタでたべてもおいしいのですが、
　　なんだか気分がトーストにつけて食べたかったので、
　　フレンチトーストもどきを作りました。

４．おまけで
　　ボウルにたまごを割りいれ、塩・こしょうなどを適量ふり、かき混ぜます。
　　そこへ、トーストを入れ、たまごがしみこんだら、熱したフライパンで焼きます。
　　トーストに焦げ目がついたら完成。

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料理のポイントは？
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●茄子（aubergine）、トマト、ベーコンのハーモニー

茄子は、英語で「aubergine」と書くらしい。
ちなみにイタリア語で「melanzana（メランツァーナ）」。
気の抜けた味からすると、ナスの方があっているかも。。。

ええ、ポイントは茄子、トマト、ベーコンのハーモニーです(^_)b

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キッチンドランキー度数
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軽めのビールが合いますね。

 冬季限定　キリンビール　白麒麟

こういう限定モノがでてくると、冬って感じですね！
キリンビールの「白麒麟」を飲んでみました。

さっぱり飲みやすいです～

微炭酸、でしょうか？？
のどごしスッキリ。苦味がないです。

サイトでもレシピが紹介されていますが、
たしかにしゃぶしゃぶに合いそうなビールです。

>> 白麒麟 オフィシャルサイトへ
たぶん、期間限定サイトです。壁紙やスクリーンセーバーがもらえます。
あと、鍋レシピも公開されていますね。

鍋、いいなぁ